X

Çiğ Köfte kalorisi ve tarifi

Çiğköfte kalorisi ve tarifi

Şanlıurfa yöresine özgü bir yemek tür olan çiğ köfte pişirilmeden yoğrulan bir yemek türüdür. Adana, Adıyaman, Mardin, Diyarbakır, Elazığ gibi yörelerde de çiğ köfte oldukça meşhurdur. İki çeşidi vardır: etli ve etsiz çiğköfte. Şimdi sizlere evde çiğköfte nasıl yapılır ve gerekli malzemeler nelerdir onları paylaşacağız.

Etsiz çiğ köfte tarifi

Malzemeler:

  • 4 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 tatlı kaşığı isot
  • 1 adet taze soğan
  • Maydanoz

Yapılışı: Genişçe bir yoğurma kabına bulguru, domatesi, biber salçasını ve baharatları koyun. Bu arada soğan ve sarımsağı püre şeklinde hazırlayın. Hazırladığınız bu püreyi de kaba ekleyin. Bu karışımın üzerine de 3 yemek kaşığı sıvı yağ döktükten sonra yoğurmaya başlayın. Bulgurun diğer malzemeler ile iyice karışmasını sağlayana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğrulan bu çiğ köftenin de üzerine azıcık su ekleyerek tam kıvam oluşturmaya çalışın. Rengi tam kıvama gelinceye kadar yoğurduğunuz çiğ köftenin yumuşaklığını elinize alarak anlayabilirsiniz. Kendi damak tadınıza uygun olduğunu düşündüğünüzde, son olarak maydanoz ve taze soğanı da ekleyerek son defa yoğurun. Bu aşamadan sonra çiğköfte yoğurma işlemi bitecektir. Çiğ köfteye elleriniz ile şekler verebilirsiniz.

Etli çiğ köfte tarifi(8 kişilik)

Malzemeler:

  • 4 su bardağı bulgur
  • 500 gram ince çekilmiş yağsız kara et
  • 6 yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 8-10 adet yeşil soğan
  • 1 dil sarımsak
  • Maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Salça

Yapılışı: Etli çiğ köfte yapılışı için köftelik bulguru geniş bir kanın içine koyun. Ardından bu bulgurun üzerini ıslatın ve 30 dakika kadar bekleyin. Bu arada maydanoz ve soğanı da küçük parçalara ayırarak bir köşede bekletin. Soğan, kıyma, pul biber, salça, karabiber ve tuzu bir arada derin bir kaba alarak yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz bu malzemelerin üzerine beklettiğiniz köftelik bulguru koyarak yoğurmaya devam edin.Son olarak da maydanozları ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ara ara köftenin tadına bakarak, köftenin tadı damağınıza uygunsa yoğurmayı sonlandırabilirsiniz.

ÇiğKöfte kaç kalori?

Çiğköftenin kalori miktarı kilo problemi olanlar tarafından merak edilmektedir. Bizlerde hem etli hem de etsiz çiğköftede kaç kalori varmış sizler için derledik.

Etsiz çiğ köfte:

  • 1 gram da 2 kalori,
  • 1 adet (30 gram) sıkmada 60,9 kalori,
  • 1 porsiyonda ise yaklaşık 257,3 kalori vardır.

Etli çiğ köfte:

  • 1 gram da 1 kalori
  • 1 adet (30 gram) sıkmada 30,9 kalori,
  • 1 porsiyonda ise yaklaşık 103 kalori vardır.

Çiğköfte birçok insan için tercih edilen bir yemek çeşididir. Pek çok farklı şekilde tüketilen bu yiyecek acılı ve acısız tatları ile popülerliğini koruyor.

Hatice Öztürk
Acılı çiğköfte yemeye bayılıyorum:) Gerçekten tadı mükemmel kalorisi bence bu lezzete çok değil değer :)